تعد الكنافة النابلسية من أشهى وأشهر طرق إعداد الكنافة وهي الخيار الأفضل والأمثل لمن يرغب في الحصول على طبق كنافة حلو المذاق وشهي، مع بداية شهر رمضان الكريم هناك اهتمام كثير من قبل السيدات وربات البيوت يرغبن في معرفة كيفية إعداد الكنافة النابلسية خاصة لأنه انتشرت المحلات التي تخصصت في تحضيرها والتي كانت معروفة بسعرها المرتفع، لذا لجت الكثير من السيدات إلى معرفة طريقة تحضيرها في المنزل لأنها أوفر من الناحية المادية وكذلك من ناحية النظافة.
مكونات الكنافة النابلسية
تكلفة مكونات عمل الكنافة من الناحية المادية أقل من شراء قطعة من الكنافة النابلسية بحجم متوسط، وتتمثل المكونات والمقادير في الآتي:
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كوب زبدة.
- ربع كيلو جبنة عكاوي.
- فستق مطحون.
- عدد 2 ملعقة عصير برتقال.
- مكونات شربات الكنافة كوب ونصف ماء/ 2 كوب سكر/ ليمونة.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
من أشهر سمات الكنافة النابلسية هو لونها الذهبي وكذلك مدة الجبنة بها، وللحصول على هذه السمات إلى جانب المذاق الشهي يراعي القيام بالخطوات التالية:
- على وعاء على النار يتم إضافة مقادير الشربات وبعد مرور ما لا يقل عن ربع ساعة وبعد أن يصير القوام سميك يتم إزالته من على النار وتترك حتى يبرد تمامًا.
- يفضل وضع الكنافة في الكبة وذلك للحصول عليها بشكل ناعم ورقيق.
- يتم إضافة كمية الزبدة المذابة على الكنافة بأكملها على كمية الكنافة مع استخدام اليدين وذلك للتأكد من أن تصل الزبدة إلى جميع أجزاء الكنافة مع الفرك بشكل جيد وإضافة مقدار البرتقال.
- في صينية ذات حجم متوسط يتم دهنها ببعض من الزبدة بشكل جيد.
- نقوم بالضغط عليها بشكل جيد وذلك حتى تتماسك.
- من بعد ذلك يتم إضافة الجبنة وكذلك الفستق المطحون.
- يتم إضافة الكمية الثانية من الكنافة مع الضغط عليها بشكل رقيق وذلك إلى أن تصير مستوية.
- يتم وضعه في الفرن تم تسويتها بشكل مسبق.
- تترك بها إلى أن يصير لونها ذهبي على الفرن مع تجنب إخراجها من الفرن قبل تحقق هذه الخطوة.
- يتم سكب الشربات بعد إخراج الصينية من الفرن.
- ومن ثم تقطع ويتم وضع بعض من الفستق المطحون على كل قطعة للتزيين.