بالتزامن مع قرب حلول عيد الفطر المبارك، يبحث الكثير عن طريقة عمل كعك العيد، حيث يعد من أكثر أنواع المخبوزات الشهيرة التي تقدم خلال أيام العيد مع أنواع أخري مثل الغريبة واللانكشير وبسكويت النشادر، إذ أن العيد من المناسبات الإسلامية التي يحتفل بها المسلمون في بلاد العالم اجمع، والذي يكون لكل منها عادات وتقاليد خاصة بها في الاحتفال.
طريقة عمل كعك العيد
تستعد السيدات إلى عمل إلى عمل المخبوزات والمعجنات احتفالا بقدوم عيد الفطر المبارك، ويبحث الكثير في هذا الصدد عن طريقة عمل كعك العيد سواء بالملبن أو بالسكر للحصول على الكعك الناعم، ومن أسرار نجاح الكعك اتباع المقادير المضبوطة التي تعمل بصدد الحصول على افضل النتائج والمتمثلة في المقادير التالية لكل عدد 1 كيلو دقيق “طحين” :
- نصف كيلو من السمن.
- قدر ثلث كوب من الماء الدافئ.
- ومن ثم ملعقة كبيرة خميرة بيرة.
- ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة ونصف لبن بودر.
- 2ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- 2ملعقة كبيرة سكر.
- محلب او فانيلا.
- ومن ثم ملعقة صغيرة ملح.
خطوات الكعك بالسمن الساخن
من تجهيزات العيد في هذه الأيام التعرف على وقت إخراج زكاة الفطر، مع معرفة كيفية صنع مخبوزات العيد والتي يكون منها عمل الكعك بالسمن الساخن والخميرة
- نخل كمية الدقيق التي يتم وضعها في إناء عميق.
- ومن ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح ويقلب جيدا.
- يتم إضافة كل من اللبن البودر والمحلب أو الفانيلا مع التقليب.
- في طاسة علي النار نضع أربعة ملاعق السمن ونتركه حتي يسخن جيدا ثم نضيف اليهم السمسم.
- يترك السمسم ليغلي في السمن ومن ثم نعمل حفرة وسط الدقيق ونضيف السمن المغلي والسمسم.
- نضع بقية كمية السمن على النار حتي تسيح لنضيفها على الدقيق.
- ومن ثم بملعقة خشبية نقلب السمن مع الدقيق مع الحرص على سلامة الأيدي من السمن الساخن.
- نقلب الخميرة والسكر مع الماء الدافئ ونتركهم جانبا حتي تتفاعل الخميرة مع الماء.
- نعمل على بس أو عجن الدقيق براحة اليد لمدة 15 دقيق.
- نقوم بإضافة الخميرة إلى الدقيق و العمل على لمها بدون عجن حتى لا تلصق باليد.
- تغطي العجينة وتترك لترتاح 5 دقائق.
- ومن ثم نقوم بتكوير الكعك باليد أو بأدوات النقش ويرص على صينية الخبز.
- يدخل الكعك الفرن الساخن على 180 درجة لمدة 10 دقائق أو ربع ساعة ويخرج ويترك ليبرد ليرش بالسكر بودر.